Urmează o perioadă mai lungă de călătorii cu camperul și ne-am pregatit provizii – am făcut carne la garniță. Se pastreză foarte bine pe perioada călătoriei.
Pentru carne la garniță am luat slănină, fleică, mușchi și colet de porc.
Se taie carnea în bucăţi potrivite. Într-o cratiţă adâncă sau într-un ceaun se topeşte slănina. La fiecare kilogram de untură, adăugăm o linguriţă de sare. După preferinţe se pot adăuga şi boabe de ienibahar, piper, coriandru și altele după gust. După ce slănina s-a rumenit, am adăugat fleica, apoi mușchiulețul și cotletele. Prăjim carnea la foc mic timp de aproximativ 120 de minute, în funcţie de cantitate. După ce se rumenesc, se scoate carnea cu o spumieră şi se aşează în vase sau în borcane curate şi uscate. Se toarnă untura peste carne şi se dă la rece. Carnea în untură se poate consuma ca atare sau se pot folosi în alte preparate, în timp ce untura se poate folosi la gătit.
Acum că ne-am făcut provizii, putem pleca la drum cu camperul!
Marian Mocanu – Trips, Photo & More/www.MarianMocanu.ro